Tartes & Entremets

Les tartes et entremets sont nos desserts à partager, pour toutes les occasions. Je propose une gamme de pâtisseries traditionnelles n'en oubliant pas la touche de modernité et de création pour ravir vos tables, et aussi des entremets aux saveurs et design d'aujourd'hui afin de surprendre vos convives.

Les Entremets

Le Coco-Ananas

Sur un biscuit Moelleux Coco, une mousse légère coco, avec un insert compoté ananas et crémeux ananas.

6/8 Pers ( 18cm )

25 €

12/14 Pers ( 22cm )

35 €

Retour d'été

Biscuit croquant pistache, mousse Griotte, insert crémeux pistache avec un glaçage miroir Griotte.

6/8 Pers ( 18cm )

25 €

12/14 Pers ( 22cm )

35 €

Le 3 Choco

Sur une base Brownie, vous retrouverez un crèmeux chocolat noir intense, ainsi qu'une mousse légère chocolat blanc, recouverte d une mousse choco lait. Amateur de chocolat, c'est celui là qu'il faut tester.

6/8 Pers ( 18cm )

25 €

12/14 Pers ( 22cm )

35 €

Le Banoffee

Le célèbre Banoffee, avec un biscuit spéculoos, un caramel beurre salé en accord avec les bananes et pour terminer une crème mascarpone incontournable dans cette recette.

6/8 Pers ( 18cm )

20 €

12/14 Pers ( 22cm )

30 €

CheeseCake Framboises

Sur un fond de spéculoos, garni de framboises fraîches, avec une mousse Cheese citron vert - chocolat blanc. Un dessert léger en bouche pour finir vos repas.

6/8 Pers ( 18cm )

25 €

12/14 Pers ( 22cm )

35 €

"Poire Belle-Héléne

Sur un biscuit moelleux amande - praliné, vous retrouverez une mousse légère à la poire, avec un marquant de vanille en son coeur pour rappeler les boules de glace. Et pour remplacer le coulis de chocolat, un glacage cacao.

6/8 Pers ( 18cm )

25 €

12/14 Pers ( 22cm )

35 €

L'île

Composé d'une crème légère mascarpone et Vanille de Bourbon, avec une mousse passion et un confit de mangue, sur un biscuit moelleux aux amandes.

6/8 Pers ( 18cm )

25 €

12/14 Pers ( 22cm )

35 €

Délice Karamel

Le Délice Karamel est un entremet composé d'un Brownie noisettes, agrémenté de bananes flambées et d'un crémeux caramel, le tout recouvert d'une mousse légère chocolat au lait, avec un glaçage caramel.

6/8 Pers ( 18cm )

25 €

12/14 Pers ( 22cm )

35 €

Entremet Pina Colada

L'entremet Pina Colada se compose d'un biscuit moelleux à la noix de coco, agrémenté d'un crémeux d'ananas citron vert le tout recouvert d'un mousseux chocolat blanc et sur le dessus une compotée Rhum ambrée Ananas citron Vert.

35 €

Entremet

Pour 12/14